Variété

Astro

Détail

Aromatique, la roquette est estimée dans le sud de la France, en Égypte et en Italie. Grâce à son goût de noisette agréable et vivifiant, ce délicieux et nutritif feuillage gagne rapidement en popularité chez nous. Pour leur conserver une saveur délicate, les feuilles sont cueillies avant la floraison. Elles décorent et assaisonnent les salades, les soupes et les sandwichs. La roquette est réputée stimulante, diurétique et stomatique.

Trucs et astuces

La roquette n’a pas une longue durée de conservation. L’idéal est de la consommer rapidement ou de la conserver dans un tissu humide. Avant de la consommer, on retire les racines ainsi que les tiges trop dures.